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Vulcania recrute

Responsable Restauration (H/F) - CDI

CDI - A partir de 35 K€ annuels selon expérience

Descriptif du poste

Situé au coeur de la Chaîne des Puys dans le Parc Régional des Volcans d'Auvergne, Vulcania est un parc à thèmes sur l'Exploration des Volcans et de la Planète Terre.

A la fois parc scientifique et parc d'attraction, Vulcania a pour ambition de favoriser la diffusion des sciences de la Terre et de créer une dynamique économique Régionale. Lieu d'apprentissage autant que de loisirs, le parc accueille 350 000 visiteurs par an et propose des services et animations variées à sa clientèle (animation, spectacles, visites guidées, restauration, boutiques, séminaires).

Afin de poursuivre son développement, Vulcania recherche un(e) Responsable Restauration capable de poursuivre la progression et le développement des différentes unités et offres de restauration.

Au sein de Vulcania, la restauration mise en oeuvre est très diversifiée et de qualité. Nous proposons à nos visiteurs aussi bien de la restauration individuelle (brasserie, cafétéria, vente à emporter), groupes (au plat et à l'assiette) et événementielle (cocktail, buffet, menus prestiges).

Le poste :

Sous la responsabilité du Directeur d'Exploitation, vous serez chargé(e) de :

  • Manager et encadrer le personnel de l'équipe restauration exploitation (détermination des besoins en recrutement en fonction des différentes périodes d'activité, participation aux recrutements, organisation des plannings, animation et formation de l'équipe),
  • Garantir le fonctionnement et la qualité de l'offre des différentes unités, être garant sur les unités de restauration d'une excellente expérience pour nos visiteurs,
  • Etre l'ambassadeur de Vulcania sur les différents sites de Restauration avec les visiteurs mais aussi avec les différents services transverses de Vulcania,
  • Gérer les différentes unités (pilotage et suivi des résultats économiques en optimisant les coût et en développant l'activité, réalisant d'un reporting régulier),
  • En collaboration avec le chef de cuisine et l'acheteur, participer au choix des fournisseurs et à l'élaboration des différentes gammes.

Profil attendu

  • De formation BTS restauration avec une expérience de 5 ans en management d'équipe,
  • Vous êtes autonome, vous avez le sens de l'écoute, vous avez un excellent relationnel et le sens de l'accueil,
  • Vous êtes force de proposition et souhaitez participer aux projets de développement de l'entreprise.

Détails

  • Poste en CDI basé à Saint-Ours les Roches (20 minutes de Clermont-Ferrand)
  • Statut : Cadre
  • Date de prise de poste : dès que possible
  • Travail le week-end et les jours fériés
  • Salaire : à partir de 35 K€ selon expérience
Services concernés : Restauration



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